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蜂蜜出現顏色差異、分層是怎么了?

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我的世界原版1.1:蜂蜜出現顏色差異、分層是怎么了?

發布日期:2019-08-21 作者: 點擊:

我的世界光影 www.cticg.icu 很多蜂蜜消費者在買純天然蜂蜜時,總會遇到這樣的,或者那樣的問題。比如:蜂蜜的顏色、蜂蜜的結晶、蜂蜜的濃度等等。

那么為啥會那樣呢?今天就來告訴你。

1問:蜂蜜深顏色的好,還是淺顏色的好? 

蜂蜜

答:只要是天然自然成熟的純蜂蜜,不管是深顏色,還是淺顏色的,其實都好。

因為蜂蜜的色澤與光澤,跟蜜蜂采集野外的蜜源植物的花蜜有著直接的關系。有的朋友認為,顏色越淺,蜂蜜的品質就越好。

但據營養學資深專家研討,深顏色蜂蜜中的氨基酸、鐵質的含量高于淺色蜜約50%,怪不得英國人、德國人對深色蜜情有獨鐘了。

所以喝蜂蜜也一樣,不要局限于一個蜂蜜品種,要經?;換?,這樣一來可以做到營養比較均衡,二來還能時?;灰換豢詬?,因為純天然的蜂蜜,每一個季節取下來的都是不太一樣的。

2問:蜂蜜是稀的好,還是稠的好?

答:如果你要拿純天然的蜂蜜,去跟加工過的蜂蜜比,那就沒有什么意義了。打個比方,如果同一個地方。

有兩個養蜂的人,同時取的都是百花蜜,一個的蜂蜜稀,一個的蜂蜜要濃。當然濃的比稀的好,說明蜂蜜中的含水量少,營養價值要優于稀的。因為純天然自然成熟蜂蜜的濃度在39.5至42度之間。

像我們這里夏天取的野木子蜂蜜,濃度就只有39.5至39.8這個樣子??雌鵠淳拖袼謊?。

而九月分取的五倍子蜂蜜,的濃度就達到了純天然蜂蜜的最高濃度42。

因為影響蜂蜜的濃度的因為比較多,蜜源植物本身、當時的氣候、溫度以及蜂群的強弱,都有一定的關系。當然還有人為因素。

蜂蜜

3問:蜂蜜是結晶的好,還是不結晶的好? 

答:蜂蜜的結晶,主要是蜂蜜中的葡萄糖,當蜂蜜中的葡萄糖達到過飽和,就會形成結晶核。

隨著結晶核的不斷擴散,然后在結晶核的周圍包裹一層果糖膜,隨著時間的推移,最后擴展到整個裝蜂蜜的容器。

蜂蜜中最主要的兩種糖份分別是,單脂葡萄糖和單脂果糖。在同等條件下,結晶快的蜂蜜里面單脂葡萄糖的比例要高于單脂果糖。

但有一些病人就比較適合,吃單脂果糖含量比較多的蜂蜜。

4問:蜂蜜分層正常嗎? 

蜂蜜

答:蜂蜜分層這種現象是很正常的。現在天氣慢慢熱起來了,結晶的蜂蜜開始出現融化,裝瓶有分層現象,這個很多人不是很了解,

我查了下網上有很多人對此有誤會,認為蜂蜜分層了就是假的,這個其實是非常正常的,也是天然蜜無法避免一個的變化,并無質量影響,以圖片給大家說明下。

首先給大家解釋下什么是蜂蜜分層:

蜂蜜分層一般有兩種:一是入冬時結晶的,但還沒完全結好上下層,這不影響食用;

二是開春氣溫回升結晶開始融化,分上下層,一層結晶一層沒結晶,如沒有發酵酸味,也不影響食用。

蜂蜜的結晶形態為未結晶,開始結晶,半結晶,完全結晶,在蜂蜜半結晶和開始結晶時裝瓶就會是分層現象,上面是液體下面是固體。

尤其是在蜂蜜處于半結晶和底部結晶時,特別是底部只有一些結晶,一些不易結晶的蜜,比如洋槐蜜容易出現這樣的情況,這個時候就特別容易給消費者帶來誤會,很多消費者第一想法就把這種底部結晶當成了白糖,

殊不知這個是正常的蜂蜜結晶狀態,稍微理智點就能想到誰會這么傻把白糖直接裝蜂蜜瓶里呢?而且即使是真正的白糖也不會這樣結晶呀,嘗起來也是可以直接區分的。

蜂蜜

5問:稀的蜂蜜,是不是加了水?

答:可以很負責任的告訴各位,沒有一個養蜂人,會人為的,去向已取下來的蜂蜜中加入水的。

只要向蜂蜜中加入了水,特別是溫度高的時候,蜂蜜會壞的特別快。所以沒人會那么傻,加水讓自己的蜂蜜加快變質的速度。

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